Omlet z kaszą gryczaną i warzywami

Składniki:
4 jajka
1/2 czerwonej cebuli
1/2 żółtej papryki
1 mały pomidor
4 łyżki ugotowanej niepalonej kaszy gryczanej
szczypior
świeża bazylia
10 kosteczek sera feta
pieprz biały

Przygotowanie:
Warzywa pokroić w drobną kostkę, zioła posiekać, dodać ugotowaną kaszę, ser feta, jajka i przyprawy. Całość dobrze wymieszać i wylać na patelnię. Smażyć ok 5 min z jednej strony, po czym przyłożyć od góry drugą patelnię, tej samej średnicy i przerzucić omlet. Podsmażyć drugą stronę aż się zarumieni. Szybkie i smaczne, solidne śniadanie dla tych, którzy potrzebują większej dawki energii z rana :)