Pieczony łosoś pod szpinakową kołderką

Filet z łososia obrałam ze skóry i piekłam w żaroodpornym naczyniu w termoobiegu 180 st. ok 25 minut. Wcześniej solidnie pokropiłam bezglutenowym sosem sojowym i przyprawiłam tymiankiem, oregano i pieprzem cytrynowym.
Świeże liście szpinaku zblanszowałam na patelni, dodałam podsmażony na oliwie czosnek (duuuużo), suszone pomidory oraz prażone pestki dynii. Do smaku trochę soli, pieprzu oraz śmietany 30%. Szybko i smacznie.