Składniki:
Na krem warzywny:
2 żółte marchewki
1/2 pora
1 mały seler
2 małe pietruszki
2 ziemniaki
1 brokuł (użyłam mrożonki)
1 ząbek czosnku
1/2 białej cebuli
1 liść laurowy
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki soli morskiej
czarny pieprz ziarnisty
szczypta słodkiej czerwonej papryki
koperek
2 orzechy brazylijskie
filet z pangi
pieprz cytrynowy
łyżeczka bezglutenowego sosu sojowego
pół cytryny
1/2 łyżeczki octu balsamicznego
Przygotowanie:
Pokrojone warzywa zalać wodą i gotować z liściem laurowym, pieprzem i szczyptą soli ok 2 godzin na wolnym ogniu. Drobno pokrojone ziemniaki dorzucamy po 1 godzinie, a różyczki brokuła na ostatnie 30 minut. Na patelni podsmażamy czosnek z cebulą i dorzucamy do gotujących się warzyw dopiero jak się zeszklą na maśle.
Filet z pangi umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, doprawiamy solidnie pieprzem cytrynowym i po całości polewamy sosem sojowym. Rybę pieczemy ok 30 min w 170 stopniach. Pamiętaj, żeby nie wylewać wody, którą ryba puści podczas pieczenia, warto doprawić nią nasz krem warzywny. Kiedy zupa nieco ostygnie można ją zmiksować blenderem na krem. Dla smaku dodałam 2 łyżki naturalnego jogurtu, curry i słodką paprykę.
Gotową pangę kroimy na duże kostki i kilka kładziemy na porcję kremu brokułowo - jarzynowego. Spryskujemy octem balsamicznym, skrapiamy cytryną i sypiemy koperkiem i posiekanym orzechem brazylijskim. Smacznego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz